Control Biológico del Curculio Elephas en Quercus para Optimizar el Perfil Oleico del Cerdo Ibérico

Los productos derivados de la bellota, como el cerdo ibérico de bellota, dependen de las actividades agroforestales que se llevan a cabo en las dehesas, unos ecosistemas que tradicionalmente albergan una gran riqueza en biodiversidad. Sin embargo, sus producciones pueden encontrarse comprometidas por diferentes enfermedades y plagas que afectan a la vegetación propia.

Una de las plagas que más afecta a las bellotas de los árboles del género Quercus (consumidas por los cerdos durante la montanera) está producida por el ataque del insecto Curculio elephas, cuyas larvas se alimentan del interior de los frutos, facilitando su oxidación, fermentación y pudrición y por tanto deteriorando su calidad. Es conocido que la composición de estos frutos ricos en ácidos grasos monoinsaturados determinará el perfil lipídico de la carne del cerdo y, en consecuencia, cualquier detrimento de la calidad y cantidad de la bellota se refleja también en la carne del cerdo alimentado con ellas.

Se conoce que este parásito puede ser atacado de manera natural por hongos y nemátodos específicos, el cual, a su vez, ha sincronizado su ciclo reproductivo con los árboles objetivo. Es por ello, que Soluciones Dehesa Sana está interesada en conseguir controlar la plaga de forma sostenible mediante un formulado biológico, que muestre características patógenas contra el insecto. Se utilizarán cepas de hongos y nemátodos autóctonos de la dehesa con características infectivas para Curculio elephas que habiten en el suelo y, restos de estos insectos con síntomas de infestación que se hallen alrededor de los árboles diana que presenten mucha infestación. El formulado combinará ambos entomopatógenos mejorando así la eficacia de este. Se utilizarán técnicas avanzadas de genómica como la secuenciación para la identificación de las cepas de interés, ensayos in vitro y de mesocosmos y campo, así como análisis de cromatografía para valorar el contenido lipídico de las bellotas y su perfil de ácidos grasos, bellotas infestadas vst ratadas y comprobar la mejora de la calidad de la carne de cerdo al consumir las bellotas provenientes de las zonas tratadas